Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Расширенный поиск  


Коптилка

Автор Тема: Коптилка  (Прочитано 15980 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

AVISO

  • Пользователь
  • **
  • Карма: 5
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 78
    • Просмотр профиля
    • Награды
Re: Коптилка
« Ответ #10 : 02 Январь 2014, 18:18:14 »

 Едрит-переедрит! Как вкусно описал то  всё!!! Я в этом не спец ,а вот пара друзей в этом деле сведущи! Покажу им рЯцепт! Будет зимой вкусно пиво пить в боксе(ремзона).
 Молодцы! В основном на форумах кроме склок, закусить нечем! А тут прям домашний уют! Как и год назад... Это хорошо.
Записан


AVISO

  • Пользователь
  • **
  • Карма: 5
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 78
    • Просмотр профиля
    • Награды
Re: Коптилка
« Ответ #11 : 02 Январь 2014, 18:21:18 »

О-О-О-О!!! Ниче фотка!!! Эх раздразнил дружище! Да-а.
 Будем ждать лето. Спасибо...
Записан

Ale-fish

  • Постоялец
  • ***
  • Карма: 3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 183
  • Награды Мастер пера! Награда за первые 100 сообщений!
    • Просмотр профиля
    • Награды
Re: Коптилка
« Ответ #12 : 02 Январь 2014, 18:22:47 »

Да вот седня разбирал... сам аж чуть не подавился ;D
Записан

Михаллыч

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: 8
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 575
  • Водительский стаж: 25
  • Новгородская обл. Регион 53
  • Награды За верность! ВЕРЕН как всегда и ни разу не пропустил уроки в клубе... 300 сообщений)
    • Просмотр профиля
    • Награды
Re: Коптилка
« Ответ #13 : 02 Январь 2014, 18:23:25 »

Всегда рад помочь хорошим людям , жаль только укроп с луком только летом в огороде растут , а из магазина не то  :(
Записан


С уважением, Александр .

Ale-fish

  • Постоялец
  • ***
  • Карма: 3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 183
  • Награды Мастер пера! Награда за первые 100 сообщений!
    • Просмотр профиля
    • Награды
Re: Коптилка
« Ответ #14 : 02 Январь 2014, 18:26:27 »

Насчет магазина согласен. Как-то купил кинзу в ленте так она вообще не пахла. Зимой иногда делаю с репчатым луком, правда редко т.к. предпочитаю летнюю рыбалку
Записан

шустрый

  • Гость
Re: Коптилка
« Ответ #15 : 02 Январь 2014, 18:27:08 »

И правда-раздразнил,аж слюнки потекли.Завтра поеду за рыбой-если рынок работать будет?!А коптилка у меня самая примитивная-железная коробка с крышкой, высотой 40 см,шириной 30 см и длиной 60 см.Рыба на поддонах в два яруса,примерно 28-35 мин на большом огне-и порядок!
Записан

Ale-fish

  • Постоялец
  • ***
  • Карма: 3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 183
  • Награды Мастер пера! Награда за первые 100 сообщений!
    • Просмотр профиля
    • Награды
Re: Коптилка
« Ответ #16 : 02 Январь 2014, 18:29:03 »

Моя чугунная весит 55 кило :o Правда уже не хватает объема
Записан

пашка

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: 10
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1293
  • Награды За 1000 заслуженных сообщений! Труженику за недоспанные ночи и 500 сообщений!
    • Просмотр профиля
    • Награды
Re: Коптилка
« Ответ #17 : 02 Январь 2014, 18:30:13 »

Копченая рыба и вкусна и хранится дольше. Всегда после рыбалки домой привожу. После того как остынет (жир схватится) заворачиваю в полотенце или в другую льняную тряпочку. В тени летом по 5 -7 дней лежит, пока до дома не доедет. Конечно лучше перед отъездом по коптить, но не всегда это удаётся. Да кстати рыбу и мясо в одной коптилке ни когда не готовлю. Для каждого должна быть отдельно. Рецепты у всех почти одинаковые разница в приправах и стружке. Бывало на природе от без исходности коптили на  берёзе, шиповнике и даже на веточках ивы, ни чего страшного не случилось. Считаю основным то чтобы коптилка была максимально герметична (быстрей и качественней готовится) и жир с рыбы не капал на угольки(а то может горчить). Просушенная после соления рыба коптится лучше.
Записан

Ale-fish

  • Постоялец
  • ***
  • Карма: 3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 183
  • Награды Мастер пера! Награда за первые 100 сообщений!
    • Просмотр профиля
    • Награды
Re: Коптилка
« Ответ #18 : 02 Январь 2014, 18:32:31 »

А холодного копчения кто-нибудь делает?
Записан

Михаллыч

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: 8
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 575
  • Водительский стаж: 25
  • Новгородская обл. Регион 53
  • Награды За верность! ВЕРЕН как всегда и ни разу не пропустил уроки в клубе... 300 сообщений)
    • Просмотр профиля
    • Награды
Re: Коптилка
« Ответ #19 : 02 Январь 2014, 18:38:10 »

Пробовал свинину коптить не фига не получилось 3е суток не спал , хотя некоторые умудряются как то !
Записан


С уважением, Александр .